PAPAS NATIVAS DE ARICA Y PARINACOTA – Oriana Pardo y Jose Luis Pizarro

$18.000

5 disponibles

PAPAS NATIVAS DE ARICA Y PARINACOTA – Oriana Pardo y Jose Luis Pizarro

SKU 9789569120091 Categorías , Etiquetas , ISBN: 9789569120091

Descripción

En este libro se describen y analizan las especies silvestres y cultivadas
del género Solanum que forman tubérculos, denominadas corrientemente
“papas”, presentes en la precordillera y en la puna de la Región de Arica
y Parinacota (Chile). La publicación se completa con un Proyecto de Catálogo que incluye 27 cultivares encontrados, con sus particularidades y
propiedades gastronómicas.
Por razones de proximidad geográfica, étnica y sociocultural, el cultivo comenzó en la Región seguramente muy poco tiempo después que las primeras especies fueron domesticadas en el área Circuntiticaca. De este hecho, su producción constituyó desde muy temprano, la base de la alimentación de las poblaciones originarias, encontrándose profundamente inserta en la tradición etnográfica y mitológica.
Con esta publicación, los autores desean fervientemente despertar el interés de las autoridades y de la academia, en estudiar, preservar y promover la producción de esta riqueza nacional única.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “PAPAS NATIVAS DE ARICA Y PARINACOTA – Oriana Pardo y Jose Luis Pizarro”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Inicio de sesión

Registro de cliente

Nombre de usuario*
Nombre*
Apellido*
Correo electrónico*
Contraseña*
Confirmar contraseña*